離乳食準備　10倍がゆと10分がゆと全がゆとつぶしがゆについて

2025年3月7日

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お子さんが生後数か月を過ぎたら、さあそろそろ離乳食の準備や予習を始めようと思うころですね。
第一子のママさんは、離乳食の本を買ってみたり、ネットで調べたりしながら、こう思われる方も多いのではないでしょうか。
「10倍がゆって、どんなおかゆ？」
管理人なのまも例外ではなく、そう思いました。
10倍がゆってなに？どう作るの？似たような10分がゆとか全がゆとかとどう違うの？
この記事ではそれら各種おかゆの違いについて解説していきます。

○倍がゆってどんなおかゆ？

離乳食のレシピで多く見られる表現が、「○倍がゆ」。
こちらは、「生米に対して○倍の容量の水で炊いたおかゆ」のことを言います。
10倍がゆは米：水＝1：10で炊いたおかゆですね。
○に入る数字が大きいと水分が多く、小さいと水分が少ないおかゆです。

なのま

私ははじめ、容量ではなく重さが10倍と勘違いしてました

○分がゆ、全がゆ、半がゆってどんなおかゆ？

一般的には10分がゆ＝全がゆ、7分がゆ、5分がゆ＝半がゆ、3分がゆとあるようです。
こちらは、「炊きあがったおかゆのうち、ごはん粒部分が何分目まであるか」によって呼び方が変わります。
水分量がある程度多いおかゆは、ごはん粒部分と、上澄みの重湯（おもゆ）部分があります。
10分がゆ＝全がゆはごはん粒部分が10分目までで、重湯部分がないおかゆ、
5分がゆ＝半がゆはごはん粒部分が5分目までで、重湯部分が残りの5分あるおかゆです。
7分、3分も同様に、7分目、3分目までがごはん粒、残りが重湯ですね。
○倍がゆとは反対に、数字が小さいものが水分が多いおかゆです。

参考
ごはん彩々「お粥（かゆ）は水の量で名前が変わる！基本の作り方をおさえよう」
https://www.gohansaisai.com/fun/entry/detail.html?i=778

10倍がゆって何分がゆ？

前述のとおり、10倍がゆのレシピは米：水＝1：10です。
では、○分がゆはそれぞれどうやって作るのかというと、

10分がゆ（全がゆ）　米：水＝1：5
7分がゆ　米：水＝1：7
5分がゆ（半がゆ）　米：水＝1：10
3分がゆ　米：水＝1：20

以上の分量です。

つまり、
10倍がゆ＝5分がゆ（半がゆ）
5倍がゆ＝10分がゆ（全がゆ）
です。ややこしいですね！

つぶしがゆってどんなおかゆ？

つぶしがゆは、おかゆの水分量に関わらず、米粒をなめらかになるまですりつぶしたおかゆのことです。
厚生労働省の授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）では離乳食開始時の調理形態・調理方法について以下のように書かれています。

食品は、子どもが口の中で押しつぶせるように十分な固さになるよう加熱調理をする。初めは「つぶしがゆ」とし、慣れてきたら粗つぶし、つぶさないままへと進め、軟飯へと移行する。

厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」
https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_04250.html

なのまは離乳食の10倍がゆ、どうやって作った？

なのま息子の離乳食、はじめは10倍がゆをブレンダーでペーストにしたものを食べさせました。
初期の2ヶ月くらいかけて、なめらかなペーストから少しずつ粗めにして、中期のころには7倍がゆを炊いた粒のままあげてましたね。
野菜もそのころにはみじん切りに移行したので、短い期間ではありますが、ブレンダーあってほんとによかった、と思います。
会社の先輩から結婚祝いとしていただいたんですよね、先輩神でした。
TESCOM　ハンドブレンダー　TBL20A
https://tescom-shop.jp/products/tbl20a
うちで使っている型式は廃番になったようです。後継機貼っておきます。

おかゆの作り方、米から炊飯器で炊く、米から鍋で炊く、ごはんから鍋で炊く、ごはんからレンジでチンといろいろありますね。
それぞれのレシピについて、料理家のぐっち夫婦さんの動画を参考にしました↓
「10倍がゆを『ごはん』と『米』から作る方法をそれぞれ紹介！使い分けポイントや仕上がりの違いもチェック」
https://youtu.be/O5GlQ2kqJWo?si=sisbrVLTK_KA4ur1

なのまは分量の米と水を入れてあとは炊飯器にお任せ、が楽でした。
ごはんから作るのもやっては見たんですが、仕上がりが思ったような水加減にならず難しかったです。

炊飯器だとある程度多めの量ができてしまうので、一度作ったら小分けにして冷凍してました。
冷凍するときは、リッチェルのわけわけフリージングトレーを使用しました。
https://www.richell.co.jp/products/baby/item/?sid=093870
普通の製氷皿と違ってやわらかく、簡単にひとつずつ取り出すことができ便利です！